
Un joven de 26 años, que se desempeña como empleado de vigilancia en una obra en construcción, fue víctima de un asalto en la madrugada de hoy en la ciudad de Palmira, departamento de San Martín.
Se realizó en San Martín el Primer Simposio Provincial de Triquinosis, una enfermedad que es el resultado de la mala elaboración de la carne, fundamentalmente de la de los cerdos.
San Martín19/04/2022Así, el objetivo del encuentro fue el de profundizar en la prevención, a partir de la difusión de las técnicas de elaboración seguras, especialmente para los carneos caseros y familiares.
Al encuentro asistieron técnicos y veterinarios de distintas áreas de la Provincia y del resto de los municipios y de la apertura del Simposio participó el intendente Raúl Rufeil, ya que la Comuna estuvo a cargo de la organización del evento, que se desarrolló en el centro de congresos Francisco.
Daniel Rabino, a cargo del Departamento de Higiene de los Alimentos de la Provincia subrayó la importancia del Simposio organizado por la Comuna de Gral. San Martín: “Están presentes todos los actores involucrados, desde veterinarios de campo hasta nosotros, que estamos en la parte final del producto. El objetivo es abarcar distintas miradas de esta problemática que es la triquinosis, fundamentalmente con la idea de que el vecino que hace carneo, que lo practica por una cuestión cultural, recuerde y tenga a mano las herramientas necesarias para elaborar sus productos de forma segura”.
Así, el simposio apuntó fundamentalmente a los carneos que se realizan caseros, por fuera de la cadena industrial (que tiene sus propios controles sanitarios) y que muchas veces se hacen sin los cuidados debidos.
“Los carneos domiciliarios son parte de una tradición cultural, pero hay que tomar en cuenta las medidas para que se realicen de una forma sana y sin arriesgar la salud de los consumidores”, comentó Pablo Miralles, veterinario de Senasa de la zona Este.
Así, la alimentación que reciben los cerdos y las condiciones en las que viven los animales suelen ser dos de las determinantes que posibilitan la aparición de la triquinosis. Por ello, es importante que el vecino sepa que puede llevar al Municipio, una muestra del cerdo faenado para que sea analizado y así, tener la tranquilidad de que está por elaborar y comer un producto sano.
Néstor Tussedo, director de Inspección de la Comuna destacó la tarea preventiva que tienen los municipios: “El carneo es un tema cultural, que se mantiene en muchas familias y por eso, es necesario que se haga con las mejores condiciones sanitarias, que el animal no sea alimentado con basura, porque eso posibilita la aparición de la enfermedad. La Comuna siempre está a disposición de los vecinos que hacen carneo, para analizar muestras de la carne y descartar cualquier problema. Esa es una política que esta gestión, encabezada por el intendente Rufeil, lleva adelante”.
¿QUÉ ES LA TRIQUINOSIS?
La triquinosis es una enfermedad que se transmite de los animales a las personas, es decir una zoonosis, producida por un pequeño parásito que se aloja en los músculos de los animales. Afecta principalmente a los cerdos, que pueden adquirir el parásito especialmente cuando son criados en malas condiciones higiénicas, es decir, en presencia de basura, residuos alimenticios crudos y roedores.
Las personas se enferman al consumir carne cruda o mal cocida de porcinos o de animales silvestres con parásitos o productos sin cocción, como chacinados o salazones (salames, chorizos, bondiola), elaborados con carnes que no han sido analizadas previamente. Es fundamental tener en cuenta que las larvas no se observan a simple vista y no alteran las características externas, ni el sabor ni el color de la carne o de sus derivados.
Por este motivo, quienes elaboren chacinados con carne cruda de porcinos o de animales silvestres deben verificar que la materia prima sea apta para el consumo; para ello pueden ponerse en contacto con la dirección de Inspección para analizar una muestra.
Un joven de 26 años, que se desempeña como empleado de vigilancia en una obra en construcción, fue víctima de un asalto en la madrugada de hoy en la ciudad de Palmira, departamento de San Martín.
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A partir del lunes 13 de octubre de 2025, las empresas Nueva Generación y Dicetours implementarán modificaciones en sus recorridos dentro del departamento de San Martín, en respuesta a una solicitud del área de Transporte provincial.
Un incendio se registró en la tarde de este viernes en el Barrio Municipal de San Martín, generando alarma entre los vecinos de la zona. El fuego afectó un galpón utilizado como depósito de ropa y electrodomésticos, causando importantes daños materiales.
En horas de la mañana de este jueves 9 de octubre, alrededor de las 07:40, se registró un accidente de tránsito en la intersección del carril Chivilcoy y Costa Canal Montecaseros, Alto Salvador, San Martín.
El intendente de Gral. San Martín, Raúl Rufeil, recibió a representantes de la Asociación Pecum, que nuclea a contratistas vitivinícolas del departamento.
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La angustia terminó: Benjamín, de 14 años, fue encontrado por personal policial en el Barrio La Ramada de Rivadavia. El menor, que padece una discapacidad, se había perdido luego de ser dejado en una plaza por el transporte escolar.
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Un incendio se produjo en una vivienda del barrio La Libertad, en el distrito homónimo del departamento de Rivadavia, alrededor de las 16:40 horas de este jueves. Según se presume, la causa del incendio habría sido una falla eléctrica.