BROMATOLOGÍA BRINDA RECOMENDACIONES PARA EL CONSUMO DE PESCADOS Y MARISCOS EN SEMANA SANTA

En el marco de la Semana Santa, período en el que se incrementa el consumo de pescados y mariscos, el Departamento de Bromatología de la Municipalidad de Junín emitió una serie de recomendaciones destinadas a promover una alimentación segura y saludable.
Junín31/03/2026Mega Noticias MendozaMega Noticias Mendoza
El pescado es un alimento de alto valor nutricional, ya que aporta proteínas de excelente calidad y fácil digestión. Sin embargo, se trata de un producto altamente perecedero, por lo que es
fundamental tener en cuenta ciertos cuidados al momento de su compra, manipulación y conservación.
En este sentido, se recomienda adquirir estos productos únicamente en comercios habilitados, que presenten buenas condiciones de higiene y mantengan la mercadería correctamente conservada, ya
sea sobre abundante hielo o congelada.
Al momento de seleccionar pescado fresco, es importante verificar que presente olor suave (nunca a amoníaco), ojos brillantes y no hundidos, agallas de color rojo, carne firme y escamas bien adheridas, además de una pigmentación viva.
En cuanto a los mariscos, se aconseja prestar especial atención a su aspecto: camarones y langostinos deben estar libres de manchas negras y olores desagradables; los calamares deben presentar piel
lisa, ojos brillantes y carne firme; mientras que los mejillones deben encontrarse con sus valvas cerradas o reaccionar al tacto.
Respecto a su conservación, se sugiere mantener estos alimentos en heladera por no más de uno o dos días, o bien congelarlos hasta un máximo de tres meses. Asimismo, es fundamental evitar la
recongelación y realizar la descongelación en refrigeración, nunca a temperatura ambiente.
Finalmente, se recuerda la importancia de consumir pescados y mariscos bien cocidos, especialmente en grupos de riesgo como niños, embarazadas, adultos mayores y personas inmunosuprimidas.
Con estas recomendaciones, el Municipio busca acompañar a la comunidad en la adopción de hábitos seguros, promoviendo el cuidado de la salud y el consumo responsable.
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