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La celiaquía es la intolerancia permanente al gluten, conjunto de proteínas presentes en el trigo, avena, cebada y centeno (T.A.C.C.) y derivados. Las personas celíacas deben evitar estos alimentos y sus productos.
El municipio abrió la convocatoria a comercios que elaboren, vendan y/o distribuyen alimentos sin T.A.C.C. (libres de gluten), a inscribirse en el Registro de Comercios para celíacos. Interesados deben comunicarse al e-mail [email protected], o presencialmente en el edificio municipal de lunes a viernes de 9 a 13 horas. Deberán proporcionar datos de su domicilio y del propietario del comercio, luego serán visitados por personal del área bromatológica municipal.
El día miércoles 5 a las 17 horas, el Honorable Concejo Deliberante con el apoyo del Área departamental de Salud y O.S.E.P., brindará la charla “Ser celíaco en tiempos de pandemia”, en la que se darán a conocer aspectos médicos y nutricionales de la celiaquía. La misma estará a cargo de la Dra. Ana Houdek de Aguerre, la Lic. Magalí Cozzari y la nutricionista Verónica Valli.
La charla será transmitida en Facebook Live del HCD. Se entregará certificado de asistencia a quienes se inscriban al WhatsApp: 2634799310 o desde el link https://wa.link/j3r82x, y participen a través de la plataforma Zoom.
El jueves 6 se llevará a cabo el Curso de manipulación segura de alimentos, en la que se expondrán los siguientes temas: manipulación de alimentos libres de glúten; requisitos para habilitación de comercios que elaboren productos para celíacos; y emprendimiento de cerveza sin TACC. Se transmitirá vía Zoom y a través de Facebook Live a las 17 horas. Las inscripciones serán vía WhatsApp mediante el link https://wa.link/j3r82x
